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简答题12年7月,市区小金口一家5口人在食用自制木薯粉肉丸后,食物中毒。请问中毒机理是什么?推断患者的发病特点是什么?怎么样预防?如果你是医务工作者应当怎么样救治?对此类食物中毒的技术处理原则有哪些?
  • 中毒机理为:中毒食物为木薯的块根,木薯中含有氰苷,导致呼吸酶失活,组织缺氧,窒息。#发病特点:呼吸困难。#预防:食用前用清水反复浸泡,充分加热,破坏氰苷 ,避免食用。##救治:1.清除毒物:催吐、洗胃、导泻。 2.应用有效解毒剂。 3.促使体内毒物排泄:输液、利尿、换血、透析等。#技术处理原则:1.采取病人标本,以备检验; 2.及时报告当地食品卫生监督检验所; 3.保护现场,封存中毒食品或疑似中毒食品; 4.追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品,对中毒食品采取无害化处理或销毁; 5.根据不同的中毒食品,对中毒场所采取相应的消毒处理。
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