A、游离天冬氨酸与还原糖是生成丙烯酰胺的原料

B、发生Maillard反应生成丙烯酰胺

C、咖啡随着储存时间延长，丙烯酰胺含量会增加。

D、丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热烹调过程中形成。

E、水含量也是影响其形成的重要因素