试题详情
- 单项选择题.食品在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏和失去或降低食用价值的一切变化 （）(章节：第十二章 难度：2)
A、食品变败
B、腐败
C、酸败
D、发酵
- A
关注下方微信公众号，搜题找答案
热门试题
- P3实验室()(章节：第三章 难度：3
- 中度危险品：（章节：第十三章难度：3）
- 巴氏消毒法适用于（)(章节：第四章 难
- 对血清培养基进行灭菌，易选用(章节：第四
- 水微生物依据来源分为（）和（）（章节：第
- 将谢氏耐受定律与利比西的限制因子定律结合
- 分别叙述粪大肠菌群和产气荚膜菌的概念及其
- 简述鲜奶在常温下的变质过程？（章节：第十
- 土壤微生物中数量最多的（）(章节：第七章
- 极端环境的生境特征（）（章节：第十一章，
- 压力蒸汽灭菌法根据空气排出方式的不同，分
- 可用于细菌分型的方法有（）（章节：第三章
- 生物战剂效应的主要影响因素有施放源的强度
- 食品中蜡样芽胞杆菌活菌计数所需要的培养基
- 下列检出意义最大的是（）(章节：第六章
- 生物因子危险度4级（）(章节：第五章
- 请简述BSL－4实验室概念及其分类。（章
- 对生活用品进行杀菌性能试验时，试验菌可采
- 引起沙门菌食物中毒的三种常见病原菌是（）
- 除菌滤膜最大孔径为（）(章节：第三章