试题详情
- 单项选择题亚硝酸盐食物中毒的机制是(所属章节：营养与食品卫生学 ，难度：3)
A、与胺作用形成亚硝胺
B、使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C、转化为硝酸盐
D、抑制乙酰胆碱酯酶
E、溶血
- B
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