试题详情
- 多项选择题关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有()
A、大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为16%
B、在任何生物样品中,每克氮相当于16g蛋白质(即16%×100),其折算系数为16
C、在任何生物样品中,每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16),其折算系数为6.25
D、样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)×6.25×100%
E、样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)÷6.25×100%
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