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简答题试述影响智力的营养素。
  • 脂肪：脑成分中50%-60%是由脂肪组成，它是脑细胞所必需的营养物质，在支持复杂而精密的脑功能上起着极为重要的作用。 蛋白质：脑成分中的30%-35%是由蛋白质组成的，主宰脑的智能活动，帮助记忆与思考，控制脑神经细胞的兴奋与抑制，在运动、语言、神经传导等方面起着主要作用。 糖：是热能的来源，是脑活动的燃料。人体中，脑室消耗热量最多的器官，脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总量的30%。 钙：可以抑制脑细胞及脑神经的异常兴奋，使脑功能保持在正常的状态上。 维生素：维生素C能使脑细胞结构坚固，润滑脑细胞结构，消

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