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简答题维生素的分类及主要特点是什么？
  • 维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括A、D、E、K；水溶性维生素包括B族维生素、维生素C、PP、泛酸、生物素、叶酸等。 维生素的共同特点：① 以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然食物中；② 大多数不能在体内合成，也不能大量储存在组织中，必须经常由食物供给；③ 他们不是构成各种组织的组成成分，也不提供能量；④ 虽然每日生理需要量很少，然而在调节物质代谢过程中却起着十分重要的作用；⑤ 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能；⑥ 不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物。

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