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简答题试述食物中毒的概念及发病特点
  • 食物中毒的概念：食物中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。 发病特点:发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性；发病与食物有关，患者有食用同一污染食物史；中毒患者一般具有相同或相似的临床表现;中毒患者对健康人不具传染性，即人与人之间不直接传染；从中毒食品和中毒病人的生物样品中检出能引起中毒临床表现相一致的病原体及其毒素等污染物。

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