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[材料题]
单项选择题1.是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是

A、细菌菌相

B、菌落总数

C、细菌种类

D、大肠菌群

E、优势菌

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单项选择题2.肠道致病菌的污染食品的指示指标是

A、细菌菌相

B、菌落总数

C、细菌种类

D、大肠菌群

E、优势菌

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