试题详情
单项选择题加热处理对食品中碳水化合物的影响

A、淀粉的炭化、褐变

B、淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化

C、美拉德反应

D、变性

E、A+C

  • 关注下方微信公众号，搜题查看答案

热门试题