试题详情
单项选择题食品中水分活性(Aw)的意义是

A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用

B、能被食品中微生物生长繁殖所利用

C、食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖

D、与食品中渗透压有关

E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

  • C
  • 关注下方微信公众号,搜题找答案

热门试题