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营养与食品卫生(专业知识)(A1型题2)

2020章节练习
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单项选择题1、下列哪种牲畜传染病一般不传染人( )

A、猪瘟

B、猪丹毒

C、炭疽

D、结核

E、败血症

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单项选择题2、食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量( )

A、称量法

B、微量凯氏定氮法

C、灰化法

D、系数计算法

E、求倒法

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单项选择题3、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )

A、牛乳的乳糖含量低于母乳

B、牛乳的钙含量低于母乳

C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D、牛乳的脂肪含量低于母乳

E、牛乳的乳清蛋白低于母乳

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