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单项选择题低温对食品中微生物的影响是

A、不产生有害的代谢产物

B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性

C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物

D、破坏酶活性，杀灭部分微生物

E、防止食品自溶和分解

  • B

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