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[材料题]
单项选择题1.以上表示食品可能受到粪便或肠道致病菌污染以及污染程度的指标是

A、挥发性盐基氮

B、大肠菌群

C、沙门菌

D、铅

E、蛋白质

  • B

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单项选择题2.间接反映食品卫生质量或预示食品卫生质量发生变化的指标是

A、挥发性盐基氮

B、大肠菌群

C、沙门菌

D、铅

E、蛋白质

  • A

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