试题详情
- 多项选择题下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（ ）
A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质
B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高
C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯
E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
- A,C,D,E
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