A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质

B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高

C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物

D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯

E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主