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多项选择题关于硒的描述，正确的是

A、食物中的硒主要为含硒氨基酸

B、主要从十二指肠吸收，吸收率为44%～70%

C、主要来源为食物和饮水

D、动物性食物中硒的利用率大于植物性食物

E、硒容易受烹饪方法的影响

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