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[材料题] 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
多项选择题1.大米和大豆混合食用和作用是

A、蛋白质含量增加

B、减少非必需氨基酸

C、蛋白质的损失减少

D、生物价提高

E、蛋白质的吸收率增加

  • D

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多项选择题2.大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是

A、亮氨酸和异亮氨酸

B、苯丙氨酸和色氨酸

C、蛋氨酸和赖氨酸

D、赖氨酸和苯丙氨酸

E、苏氨酸和色氨酸

  • C

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