试题详情
- [材料题] 某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,头痛,恶心,呕吐,脉频,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。
- 多项选择题1.该起中毒分析为何类型
A、有毒植物中毒
B、有毒动物中毒
C、化学性中毒
D、细菌性食物中毒
E、霉变食品中毒
F、真菌毒素中毒
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- 多项选择题2.此类中毒最大可能毒性物质是
A、氰甙
B、皂素
C、龙葵素
D、秋水仙碱
E、甲状腺素
F、维生素A
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- 多项选择题3.此类中毒的机理是哪些
A、氰甙经机体摄入后,食品本身酶作用分解出氢氰酸,机体吸收中毒
B、机体吸收氢氰酸,氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合,失去组织呼吸能力
C、机体血红蛋白失去带氧能力
D、机体血红蛋白损伤
E、血红蛋白铁含量缺乏
F、机体血液丢失
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- 多项选择题4.含有氰甙的食物有哪些
A、杏仁
B、桃仁
C、枇杷仁
D、木薯
E、苹果
F、香蕉
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- 多项选择题5.防止此类中毒事故的措施有哪些
A、不要生吃各种核仁
B、开展卫生宣传
C、杏仁此类产品一定要煮熟
D、苦杏仁一定要干炒熟再食用
E、蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发
F、杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸
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