试题详情
- 多项选择题消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是
A、色泽为均匀一致的乳白色或微黄色
B、硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg
C、菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml
D、脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％
E、不得含有细菌
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