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多项选择题生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。

A、生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

B、生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

C、生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D、生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E、生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

  • B,C

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