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简答题什么是食物营养评价，它具有什么意义？
  • 食物营养评价：将食物中所含有的营养素进行量化，来表示食品营养价值的指标尺度，结合食品的消化、吸收及呈现的营养效果，综合评价该食品的营养价值。 意义：(1)反映该食品营养素的种类、多寡。 (2)营养师进行指导饮食的科学依据。 (3)指导消费者根据需要选择食物。 (4)使食物及食物合理搭配得到所期待的营养效果。 (5)正确认识食物，加强营养指导，科学引导消费，预防营养缺乏病和营养相关慢性病，是提高身体素质的保证。

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