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简答题防止N-亚硝基化合物危害的主要措施有哪些？
  • (1)防止食物霉变或被其他微生物污染。 (2)控制食品加工巾亚硝酸盐和硝酸盐的用量。 (3)施用钼肥。 (4)增加维生素c等亚硝基化阻断剂的摄入量。 (5)制定标准并加强监测。

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