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简答题简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。
  • (1)施用农药对农作物的直接污染，包括表面沾附和内吸性污染。 (2)农作物从污染的农作物中吸收农药。 (3)通过食物链污染食品。 (4)其他，如粮库内熏蒸剂的使用。食品中常见的农药残留有：有机磷、有机氯、有机砷、有机汞等多种类型。

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