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简答题简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。
  • （1）减少污染。改进食品的烤熏工艺；使用纯净的食品用石蜡做包装材料；加强环境质量监控，减少多环芳烃对环境及食品的污染。 （2）限制食品中B（α）P的含量。人体每日摄入B（α）P的量不宜超过10μg。如果每人每日进食1kg食物，则在食物中B（α）P的含量不应超出6μg/kg。 我国目前制定的卫生标准要求：熏烤动物性食品中B（α）P含量≤5μg/kg（GB7104-86），食物油中B（α）P含量≤10μg/kg（GB2716-88）。

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