试题详情
- 单项选择题鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是( )。
A、铅
B、过氧化物值
C、酸价
D、挥发性盐基总氮
关注下方微信公众号,搜题查看答案
热门试题
- 细胞都是由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组
- 肾溶质负荷
- ( )可以按照某种属性或类别的顺序分
- 膳食配餐基本原则的正确说法是( )。
- 特别菜单常有的形式有( )A、每日菜
- 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生
- 在健康保险行业中,健康管理的核心任务是(
- AA级绿色食品与A级绿色食品的不同(
- 含淀粉最少的豆类是( )。A、大豆B
- 我国发病率较高的糖尿病类型是( )。
- 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用
- 与中年人相比,老年人的基础代谢降低___
- ( )是受前天膳食影响较小,其化学成
- 高血压诊断标准是在未用抗高血压药物情况下
- 气味产生是由于蛋白质和氨基酸的分解,产生
- 下列属于单糖的有( )。A、蔗糖B、
- 大众传播是营养教育常利用的工具,其特点有
- 烹饪方法最关键要注意的营养问题是(
- 维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品
- 世界卫生组织认为,卫生保健服务必须贯彻“