A、紫外光下，7-脱氢胆固醇可变成为维生素D

B、植物固醇可抑制胆固醇的被吸收

C、香菇中含有麦角固醇（Ergosterol），经紫外光照射后变成可吸收的维生素D

D、饱和脂酸/多元不饱和脂酸的比例越高，则血胆固醇也越低。