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多项选择题关于霉变甘蔗食物中毒，正确的说法是( )

A、未成熟的甘蔗，含糖量低，不利于霉菌繁殖

B、蔗体光泽不好，变色变质，易于鉴别

C、严重的中毒患者，幸存后可能会遗留神经系统后遗症

D、霉菌产生的毒素为3-硝基丙酸

E、霉菌产生的毒素是一种神经毒

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