试题详情
- 简答题影响蛋白质利用的主要因素
- 答：蛋白质在食物中的存在形式；食物中含有不利于蛋白质吸收的其他因素；加工方式，大都整粒的蛋白质吸收率可增加到 65%，即工程都将后可提高到 85%等。
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