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简答题氮平衡学说
  • 答：氮平衡学说：摄入 N=消耗 N。1 零 N 平衡，主要用于对健康成年人蛋白质营养的评价；2 正N平衡(摄入 N＞消耗 N), 主要用于对健康人群(如生长期儿童、孕期和哺乳期女性)蛋白质营养的评 价；3 负 N 平衡(摄入 N消耗 N)，主要用于对消耗型等人群(如长期饥饿、疾病-肝炎或结核病等)蛋白质营养的评价和解释。

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