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[材料题]
单项选择题1.主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是

A、挥发性盐基总氮

B、组胺

C、三甲胺

D、K值

E、过氧化值

  • D

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单项选择题2.反映油脂酸败的早期指标是

A、挥发性盐基总氮

B、组胺

C、三甲胺

D、K值

E、过氧化值

  • E

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单项选择题3.已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是

A、挥发性盐基总氮

B、组胺

C、三甲胺

D、K值

E、过氧化值

  • A

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