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[材料题] 黄曲霉毒素是自然发生的最危险的食品污染物，目前已分离鉴定出有二十余种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。
单项选择题1.黄曲霉毒素毒性和致癌性最强的是

A、AFB

B、AFG

C、AFM

D、AFP

E、AFQ

  • A

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单项选择题2.黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者

A、毒性较弱

B、没有致癌性

C、毒性较强并有致癌性

D、具有致突变性

E、具有致畸作用

  • C

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单项选择题3.黄曲霉毒素污染最严重的是

A、肉类食品

B、蔬菜和水果

C、玉米、花生及其制品

D、乳类及其制品

E、腌制食品

  • C

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单项选择题4.黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关

A、肠癌

B、胰腺癌

C、食管癌

D、胃癌

E、肝癌

  • E

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