试题详情
- [材料题] 黄曲霉毒素是自然发生的最危险的食品污染物,目前已分离鉴定出有二十余种,其毒性和对粮食的污染各有其特点。
- 单项选择题1.黄曲霉毒素毒性和致癌性最强的是
A、AFB
B、AFG
C、AFM
D、AFP
E、AFQ
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- 单项选择题2.黄曲霉毒素结构中,凡二呋喃环末端有双键者
A、毒性较弱
B、没有致癌性
C、毒性较强并有致癌性
D、具有致突变性
E、具有致畸作用
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- 单项选择题3.黄曲霉毒素污染最严重的是
A、肉类食品
B、蔬菜和水果
C、玉米、花生及其制品
D、乳类及其制品
E、腌制食品
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- 单项选择题4.黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关
A、肠癌
B、胰腺癌
C、食管癌
D、胃癌
E、肝癌
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