A、摄入不足，如偏食，膳食调配不合理等

B、由于消化系统疾病而造成维生素吸收困难

C、食物的贮存及烹调方法不当，使维生素大量破坏与丢失

D、生长期儿童、孕妇、重体力劳动者等对维生素的需要量增加，而未及时补充维生素

E、由于水分丢失过多