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简答题简述酶蛋白分离纯化技术。
  • 酶是具有催化活性的蛋白质，蛋白质能很轻易变性，因此在酶的提纯过程中应避免用强酸强碱，保持在较低的温度下操纵。在提纯的过程中利用测定酶的催化活性可以较为轻易跟踪酶在分离提纯过程中的去向。酶的催化活性又可以作为选择分离纯化方法及操纵条件的指标，在整个酶的分离纯化过程中的每一步骤，始终要测定酶的总活力与比活力，这样才能知道经过某一步骤回收到多少酶，纯度进步了多少，进而决定着这一步骤的取舍。

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