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单项选择题贫血患者选择富含铁的食物时,鸡蛋并非是最好的来源,鸡蛋中铁的含量虽多,但是吸收率低,因为含有干扰物质 ( 难度:4)

A、抗胰蛋白酶

B、抗生物素

C、胆固醇

D、卵黄高磷蛋白

E、磷脂

  • D
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