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[材料题] 某食品卫生检验所从一批变质花生仁中，分离出一类化合物，其结构均为二呋喃 香豆素衍生物，不溶于水、己烷、石油醚和乙醚；溶于氯仿、甲醇和乙醇，在紫 外线照射下能产生荧光。
单项选择题1.该化合物可能是

A、黄曲霉毒素

B、苯[并]芘

C、杂环胺化合物

D、亚硝酸盐

E、多环芳烃

  • A

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单项选择题2.防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

A、防霉

B、去霉

C、杀菌

D、碾轧加工

E、挑出霉粒

  • A

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单项选择题3.黄曲霉毒素的靶器官主要是

A、心电图检查

B、脑

C、肺

D、肝

E、脾

  • D

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