试题详情简答题蛋白质变性的本质 (章节：第04章 难度：1 ）正确答案：破坏了形成与稳定蛋白质分子空间构象的次级键从而导致蛋白质分子空间构象的改变或破坏，而不涉及一级结构的改变或肽键的断裂。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题
