明胶与其他蛋白质一样，在不同的pH溶液中，可成为正离子、负离子或（）。 (　难度：2)_做题室

简答题明胶与其他蛋白质一样，在不同的pH溶液中，可成为正离子、负离子或（）。 (　难度：2)

正确答案：两性离子
答案解析：
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