皂苷水溶液经强烈振摇能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，这是由于皂苷具有降低水溶液（）的缘故。 (　难度：2)_做题室

简答题皂苷水溶液经强烈振摇能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，这是由于皂苷具有降低水溶液（）的缘故。 (　难度：2)

正确答案：表面张力
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