A、亚硝酸盐是N-亚硝基化合物的前体物质

B、食品自身在贮藏等过程中能产生N-亚硝基化合物

C、腌制的食品再用烟熏，N-亚硝基化合物含量将更高

D、刚腌制的食品中N-亚硝基化合物的含量最高

E、含氮的有机胺类化合物是N-亚硝基化合物的前体物