简述用萃取法纯化皂甙的原理和方法？ (章节：7 难度：3 ）

正确答案：利用一些极性较大又可与水分层的有机溶剂自水溶液中萃取皂甙，借此与水中极性更大的杂质分离。其方法是将粗总甙的水溶液，加食盐饱和，用正丁醇或戊醇反复萃取，合并萃取液，减压浓缩即得较纯的总皂甙。
答案解析：
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