试题详情
- 简答题蛋白质的变性作用 (章节:第04章 难度:3)
- 某些物理的和化学的因素使蛋白质分子的空间构象发生改变或破坏,导致其生物活性的丧失和一些理化性质的改变,这种现象称为蛋白质的变性作用。
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