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多项选择题下列哪些酶应用于淀粉类食品的生产 (章节:第10章 难度:1)

A、α-淀粉酶

B、糖化酶

C、支链淀粉酶

D、葡萄糖异构酶

E、环状糊精葡萄糖苷酶

  • A,B,C,D,E
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