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多项选择题酶在蛋白类食品生产方面的应用主要有 (章节：第10章 难度：1)

A、水解蛋白的生产

B、氨基酸的生产

C、明胶的生产

D、干酪的生产

E、低乳糖奶的生产

  • A,B,C,D,E

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