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章节：第10章2
| 2019 | 章节练习 |
| 59.00分 | 59题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- 判断题1、α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。 （章节：第10章 难度：3)
- 判断题2、葡萄糖氧化酶是一种催化葡萄糖于氧反应生成葡萄糖酸和过氧化氢的氧化还原酶。 （章节：第10章 难度：1)
- 多项选择题3、果胶酶主要包括 (章节：第10章 难度：3)
A、果胶酯酶
B、聚半乳糖醛缩酶
C、聚甲基半乳糖醛缩酶
D、聚半乳糖醛酸裂合酶
E、聚甲基半乳糖醛酸裂合酶
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