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单项选择题发酵过程中受球菌、无芽孢杆菌等不耐热菌污染，其原因可能是（ ）。 ( 章节：第04章 难度：3)

A、培养基或设备灭菌不彻底

B、种子带菌/空气除菌不彻底

C、设备或冷却盘管的渗漏

D、糖液灭菌不彻底或糖液放置时间过长

E、发酵后期染菌可能是空气过滤不彻底、中间补料染菌、设备渗漏、泡沫顶盖、操作问题等

  • B

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