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单项选择题蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定 ( 章节：第04章 难度：3)

A、溶液pH值大于pI

B、溶液pH值小于pI

C、溶液pH值等于pI

D、溶液pH值等于7.4

E、在水溶液中

  • C

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