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单项选择题烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了 ( 难度：2)

A、让胡萝卜充分炒熟

B、让脂溶性的类胡萝卜素充分溶出

C、灭菌

D、为了菜肴颜色更漂亮

E、消毒

  • B

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