试题详情
简答题变性后蛋白质的性质有哪些改变？ (章节：第06章 难度：5 ）
  • 变性后蛋白质的理化性质及生物学性质发生变化，主要是溶解度降低，黏度增加，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解等。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题