试题详情
- 多项选择题为使面食中营养少受损失，下列做法不正确的是（ ）。 ( 难度：3)
A、吃面时连汤一起喝
B、做油炸食品时，油温不宜过高
C、烙饼时，缩短所用时间
D、做馒头时，在发酵面团中放碱
E、规定时间内高压蒸煮
- B,C,D
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