A、pH影响酶、底物或辅助因子的解离度，从而影响酶促反应速度

B、最适pH是酶的特性常数

C、最适pH不是酶的特征性常数

D、pH过高或过低可使酶发生变性

E、最适pH是酶促反应速度最大时的环境pH